In Deutschlands erster Backsendung zeigt "BonGusto" die detailgetreue Zubereitung von Kuchen und Gebäck und versprüht Lust aufs Backen. Gemeinsam mit Back-Profis stellt Moderator Ralf Kühler in jeder Folge 2-3 Rezepte vor - von süß bis herzhaft.

In Deutschlands erster Backsendung zeigt "BonGusto" die detailgetreue Zubereitung von Kuchen und Gebäck und versprüht Lust aufs Backen. Gemeinsam mit Back-Profis stellt Moderator Ralf Kühler in jeder Folge 2-3 Rezepte vor - von süß bis herzhaft.

Südländischer Wind weht durch die Küche. Chakall, in Argentinien geboren, in Portugal zum TV-Star geworden und mittlerweile in Berlin beheimatet, wickelt Jörg Götte nicht nur mit leichten und leckeren Kreationen ein. Der Turban tragende "Kochmopolit" gibt Einblicke in seine vor allem durch Musik geprägte kulinarische Karriere und komponiert einen köstlichen Gerichtemix aus Südamerika, China und Europa.

In dieser Folge geht es um Dill. Es wird gezeigt wie er als Küchen- und Heilkraut verwendet wird. Aus dem Orient kommend, wird er mittlerweile weltweit angebaut und am häufigsten mit Gurken kombiniert, weshalb Dill auch Gurkenkraut genannt wird.

In einer Waldplantage an der Küste Venezuelas züchtet ein Italiener Edelkakao, wie schon die Maya ihn kannten: aus Bohnen, die nur noch im Regenwald zu finden sind. Diese Folge zeigt, was seinen Kakao so besonders macht.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Eisenkraut bzw. Zitronenverbene riecht stark nach Zitrone und wird in der Küche daher gern in Desserts, Fleischgerichten oder Salaten verwendet. Die Blätter enthalten viele ätherische Öle und wirken appetitanregend und verdauungsfördernd.

Die beiden Küchenchefs eines Restaurants in Hamburg zaubern ein asiatisches Gericht: Als Vorspeise gibt es mit Avocado und Pfirsich gefüllte Salatblätter an einem Knoblauch-Limetten-Dip. Zum Hauptgang dämpfen die Profis asiatische Burgerbrötchen.

Sarah Brandner erklärt in ihrer Ernährungssendung die Bedeutung von Nährstoffen. Sie präsentiert Rezepte für eine vitaminreiche Ernährung zur Vorbeugung von Mangelerscheinungen. Diese Episode konzentriert sich auf Kohlenhydrate.

In dieser Folge geht es um Obst, das auf natürlicher Basis und ohne Chemie behandelt worden ist.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Die Sendung begleitet die Ex-Biathletin Uschi Disl auf ihrer Rundreise durch Westschweden.

Andreas besucht Nes im Osten Norwegens, die Getreidekammer des Landes. Getreide ist eines der Grundnahrungsmittel in Norwegen. Andreas serviert eine langsam gekochte Schweins-Hachse mit Bier verfeinerten malzigen Erbsen und Dinkel.

Diesmal geht es um Ernährung und Gerichte nach den Regeln der ayurvedischen Heilkunst.

Der Kanton Glarus ist speziell, auch in der Küche. Das älteste Schweizer Markenprodukt, der Schabziger, polarisiert wie kein anderer Schweizer Käse. Entweder man liebt ihn, oder man nimmt Reissaus, sobald man ihn riecht.

Auf dem Speiseplan steht diesmal ein leckerer und preisgünstiger Reibekuchen mit Pilz-Stroganoff.

In der Sendung zeigt Esther einfache Rezepte, die jeder zuhause nachbacken kann.

In der Sendung dreht sich alles um die Zitrone. An den Zitronenbäumen wachsen gleichzeitig Blüten und Früchte. Die Zitronen von der Amalfiküste im Golf von Salerno sind besonders schmackhaft, aber auf den steilen Terrassen schwierig zu ernten. Zitronen gehören einfach dazu: Ernesto Iaccarino vom Restaurant Don Alfonso 1890 in Sant'Agata kocht mit Früchten aus dem eigenen Garten. Der Zitrusgarten von Mina und Andreas Honegger ist eine Oase.

In dieser Folge bereitet Christian Rach leckere überbackene Süßkartoffeln mit Tomatensalat zu.

Diesmal gibt es Zucchininudeln mit Avocado-Walnuss-Pesto, in dem Fette eine wichtige Rolle spielen.

Die Sendung behandelt die kulinarische und medizinische Verwendung der Kapuzinerkresse.

In dieser Outdoor Show zaubert Maike von Galen aus diversen Zutaten leckere Grillgerichte. Ganz gleich ob es ums perfekt gegarte Steak, Tacos mit Käse frisch vom Rost oder Tofu vom Grill geht, Maike hat stets Tipps fürs perfekte Gelingen parat.

Andreas besucht den Berg Hallingskarvet und das schöne Hemsedal-Tal, wo in den Sommermonaten unzählige Lämmer durch die Hügel streifen. Andreas kocht mit dem aromatischen Fleisch erst ein Lamm-Carpaccio und dann einen kräftigen Lammburger. Als Hauptgericht zaubert er einen langsam gekochten Lammmagen und zartes, rosa gebratenes Lammfilet.

Je jünger das Kerbelblatt, desto kräftiger der Geschmack, denn mit der Blüte ist das Aroma verpufft. Zum Verfeinern von Dips, Fleisch und Fisch eignet sich der Geschmack hervorragend, zudem besitzt er reichlich Vitamin A und C, Magnesium und Eisen.

Bei Mangal lernt ihr viel Wissenswertes über die gesunde ayurvedische Küche und wie ihr ihre leckeren Gerichte selbst ausprobieren könnt. Diese Low-Carb-Pizza ist nicht nur vegetarisch, sondern auch super einfach nachzumachen - perfekt für alle, die gesunde Ernährung lieben und neue Rezepte ausprobieren möchten.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Essen ist heute fast überall rund um die Uhr erhältlich. In Asien hat die Verpflegung am Strassenrand eine lange Tradition und ist aus dem Alltag nicht wegzudenken. Die Dokumentation ist ein Streifzug durch Asiens aufregendste Streetfood-Metropolen.

In einer Waldplantage an der Küste Venezuelas züchtet ein Italiener Edelkakao, wie schon die Maya ihn kannten: aus Bohnen, die nur noch im Regenwald zu finden sind. Diese Folge zeigt, was seinen Kakao so besonders macht.

Als erfrischende Würze oder als zu seifig empfunden: der Koriander. Werden die Blätter zerrieben, brechen die seifigen Komponenten auf und ein milderes Aroma entwickelt sich. Einfrieren und trocknen zerstört die wertvollen ätherischen Öle.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Die beiden Küchenchefs eines Restaurants in Hamburg zaubern ein asiatisches Gericht: Als Vorspeise gibt es mit Avocado und Pfirsich gefüllte Salatblätter an einem Knoblauch-Limetten-Dip. Zum Hauptgang dämpfen die Profis asiatische Burgerbrötchen.

Sarah Brandner erklärt in ihrer Ernährungssendung die Bedeutung von Nährstoffen. Sie präsentiert Rezepte für eine vitaminreiche Ernährung zur Vorbeugung von Mangelerscheinungen. Diese Episode konzentriert sich auf Kohlenhydrate.

In dieser Folge geht es um Obst, das auf natürlicher Basis und ohne Chemie behandelt worden ist.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Die Sendung berichtet über die kulinarische Vielfalt der schwedischen Region Skåne, wo man Gastfreundschaft, Kochkunst und viele qualitativ hochwertigen Zutaten findet. Dort gibt es überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

Diesmal geht es um Ernährung und Gerichte nach den Regeln der ayurvedischen Heilkunst.

In Südtirol trifft die österreichische Küche auf italienische Kochkunst mit südländischer Raffinesse. Kombinationen aus süß und salzig gehörten zur Glarner Küche, lange bevor "Sweet and Sour" auch im Zigerschlitz populär wurde.

Auf dem Speiseplan steht diesmal ein leckerer und preisgünstiger Reibekuchen mit Pilz-Stroganoff.

In der Sendung zeigt Esther einfache Rezepte, die jeder zuhause nachbacken kann.

Spinat und Speck statt Kaviar und Gänseleber: Einfachheit liegt im Trend bei jungen Spitzenköchen. Christian Puglisi aus Kopenhagen ist der nachhaltigste Koch auf der Liste der besten der Welt. Ein geschlachtetes Tier wird bei ihm komplett verwertet.

In dieser Folge bereitet Christian Rach leckere überbackene Süßkartoffeln mit Tomatensalat zu.

Diesmal gibt es Zucchininudeln mit Avocado-Walnuss-Pesto, in dem Fette eine wichtige Rolle spielen.

Der Star unter den Duftkräutern wurde schon im antiken Rom in Parfums verwendet. Seit dem 12. Jahrhundert wird der Lavendel als Heilmittel genutzt und die wichtigste Anwendungsform ist sein Geruch als Medizin, da dieser eine beruhigende Wirkung hat.

Andreas besucht den Berg Hallingskarvet und das schöne Hemsedal-Tal, wo in den Sommermonaten unzählige Lämmer durch die Hügel streifen. Andreas kocht mit dem aromatischen Fleisch erst ein Lamm-Carpaccio und dann einen kräftigen Lammburger. Als Hauptgericht zaubert er einen langsam gekochten Lammmagen und zartes, rosa gebratenes Lammfilet.

Aktuell ist eine wahre Sahneschnitte zu Gast in der Küche. Edelpâtissière Beate Wöllstein gibt sich die Ehre, gemeinsam mit Gastgeber Jörg Götte süße Genüsse anzurühren. Durch Megatorten, XXL-Schokobauwerke und außergewöhnliche Kuchenarchitektur hat sie vor allem in London sehr auf sich aufmerksam gemacht. Nun verrät sie einige ihrer Erfolgsrezepturen, die sowohl für den süßen Gaumen als auch als Geschenkidee hervorragend funktionieren.

Kaffeetrinken ist mittlerweile in der Neuzeit angekommen und zur angesagten Beschäftigung geworden. Kaffeespezialitäten in Fast-Food-Restaurants, expandierende Kaffeeketten und to-go-Angebote sprechen aktuell eine eindeutige Sprache. "Caffee & Chocolade" widmet sich daher dem Thema Kaffee 2.0. Im Internet können sich Kunden ihre eigenen Kaffeemischungen zusammenstellen und zuschicken lassen.

Die Bergische Kaffeetafel ist eine weit über das Bergische Land hinaus bekannte Tradition. Bei "Caffee & Chocolade" klären Moderator Michael Gliss und sein Studiogast Hans Jürgen Ufer kulinarische Fragen rund um das Thema. Auf die Teller kommt in dieser Folge Hühnchen im Kaffeeduft mit Sellerie-Pürree und Walnusskrokant.

Liebstöckel, auch Maggiekraut genannt, besitzt einen zartsüßen Duft und ist zugleich bitter im Geschmack. Nur wenige Blätter genügen um einen ganzen Eintopf zu würzen. In der Küche passt Liebstöckel vor allem zu deftigen Speisen.

Thema dieses Mal: Gesundheit. Die Rezepte: Gefüllte Aubergine mit Auberginengemüse und Quinoa-Pfirsich-Müsli, Brötchen mit Quark und Pflaumenmus.

Showkoch Salvatore Monachello bereitet ein leckeres Menü zum Thema "Buon Apetito" vor.

In dieser Folge sehen die Zuschauer, was man alles köstliches aus einem Suppenhuhn zaubern kann. Showkoch Peter Henzek bereitet zum Thema "Das Super-Huhn" eine Geflügelbrühe und ein Hühnerragout in Blätterpastete mit Zuckerschoten zu.

Backexperte Jens Behrend läutet mit warmer Apfel-Cranberry-Torte und Eierlikör-Pflaumentorte den Herbst ein. Die eher ungemütliche Jahreszeit eignet sich zudem wunderbar zum Pilzesammeln. Worauf es hierbei ankommt, erklärt Mykologe Prof. Jan Lelley.

Heute ist Mario Corti zu Gast und bringt Kreativität in die klassische Küche der Winterzeit. Bei einem weihnachtlichen Menü dürfen die richtigen Gewürze nicht fehlen. Gastkoch Mario Corti verfeinert deshalb sein Rehfilet mit Spekulatius und serviert aromatisch-würzige Wein- und Cassis-Sauce dazu.

Die Melisse ist vielseitig einsetzbar. Hildegard von Bingen empfahl die Melisse gegen Kopfschmerzen und Übelkeit. Außerdem beruhigt Melisse das Nervensystem. Ein Tee aus frischen Kräutern wirkt entspannend und angstlösend.

Diesmal geht es um Ernährung und Gerichte nach den Regeln der ayurvedischen Heilkunst.

Barbecue, kurz BBQ, erobert die Welt. Mit Grillen hat das wenig zu tun. Hier wird mit heißer Luft und gepflegtem Rauchgeschmack im Smoker gearbeitet, oft über zwölf und mehr Stunden. Zum Sport für Betuchte und Passionierte geworden, wird BBQ denn auch weniger im eigenen Garten betrieben als vielmehr wettkampfmäßig und straff geregelt. Die Reportage macht Beobachtungen bei einem BBQ-Wettkampf in Hutchinson, USA, und in Brugg, in der Schweiz.

Auf dem Speiseplan steht diesmal ein leckerer und preisgünstiger Reibekuchen mit Pilz-Stroganoff.

In der Sendung zeigt Esther einfache Rezepte, die jeder zuhause nachbacken kann.

Die Geflügelküche hält heute Exotischeres bereit als Poulet und Trute: So hat etwa die Sterne-Küche die als Bakterienschleudern verrufenen Tauben als exquisite Delikatessen für sich entdeckt. Klein aber oho, ist die Wachtel eine immer häufiger gesehener Speise auf den Tellern. Wenn die Gans auf der Speisekarte steht, naht meist das Weihnachtenfest. Und nicht zuletzt hält auch das banale Haushuhn durchaus kulinarische Überraschungen bereit.

In dieser Folge bereitet Christian Rach leckere überbackene Süßkartoffeln mit Tomatensalat zu.

Diesmal gibt es Zucchininudeln mit Avocado-Walnuss-Pesto, in dem Fette eine wichtige Rolle spielen.

Erklärt werden die verschiedenen Eigenschaften und Verwendungsarten des Krauts Minze.

Andreas besucht den Berg Hallingskarvet und das schöne Hemsedal-Tal, wo in den Sommermonaten unzählige Lämmer durch die Hügel streifen. Andreas kocht mit dem aromatischen Fleisch erst ein Lamm-Carpaccio und dann einen kräftigen Lammburger. Als Hauptgericht zaubert er einen langsam gekochten Lammmagen und zartes, rosa gebratenes Lammfilet.

In dieser Outdoor Show zaubert Maike von Galen aus diversen Zutaten leckere Grillgerichte. Ganz gleich ob es ums perfekt gegarte Steak, Tacos mit Käse frisch vom Rost oder Tofu vom Grill geht, Maike hat stets Tipps fürs perfekte Gelingen parat.

Oregano ist typisch für die italienische Küche und gleichzeitig eins der stärksten pflanzlichen Heilmittel. Weltweit berühmt ist er vor allem als Pizzagewürz. Oregano entfaltet erst im getrockneten Zustand seinen vollen Geschmack.

Bei Mangal lernt ihr viel Wissenswertes über die gesunde ayurvedische Küche und wie ihr ihre leckeren Gerichte selbst ausprobieren könnt. Diese Low-Carb-Pizza ist nicht nur vegetarisch, sondern auch super einfach nachzumachen - perfekt für alle, die gesunde Ernährung lieben und neue Rezepte ausprobieren möchten.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Brennnessel und Bergkristall für gesunde Reben: Im österreichischen Weingut Nikolaihof wird der Wein seit 40 Jahren biodynamisch produziert. Der Erfolg gibt der Winzerfamilie Recht. Ihrem Riesling gab Weinpapst Parker sensationelle 100 Punkte.

In einer Waldplantage an der Küste Venezuelas züchtet ein Italiener Edelkakao, wie schon die Maya ihn kannten: aus Bohnen, die nur noch im Regenwald zu finden sind. Diese Folge zeigt, was seinen Kakao so besonders macht.

In der leuchtend gelben Blüte der Ringelblume verbergen sich zahlreiche ätherische Öle und Harze. Bekannt unter dem Namen Calendula nutzt man die Ringelblume für Hautanwendungen aller Art, beispielsweise bei Verletzungen und Entzündungen.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Die beiden Küchenchefs eines Restaurants in Hamburg zaubern ein asiatisches Gericht: Als Vorspeise gibt es mit Avocado und Pfirsich gefüllte Salatblätter an einem Knoblauch-Limetten-Dip. Zum Hauptgang dämpfen die Profis asiatische Burgerbrötchen.

Sarah Brandner erklärt in ihrer Ernährungssendung die Bedeutung von Nährstoffen. Sie präsentiert Rezepte für eine vitaminreiche Ernährung zur Vorbeugung von Mangelerscheinungen. Diese Episode konzentriert sich auf Kohlenhydrate.

In dieser Folge geht es um Obst, das auf natürlicher Basis und ohne Chemie behandelt worden ist.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Die Sendung berichtet über die kulinarische Vielfalt der schwedischen Region Skåne, wo man Gastfreundschaft, Kochkunst und viele qualitativ hochwertigen Zutaten findet. Dort gibt es überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe.

In dieser Outdoor Show zaubert Maike von Galen aus diversen Zutaten leckere Grillgerichte. Ganz gleich ob es ums perfekt gegarte Steak, Tacos mit Käse frisch vom Rost oder Tofu vom Grill geht, Maike hat stets Tipps fürs perfekte Gelingen parat.

Diesmal geht es um Ernährung und Gerichte nach den Regeln der ayurvedischen Heilkunst.

Das Großartige an der italienischen Küche ist die regionale Vielfalt. Die passionierten Köche schaffen es immer wieder, die traditionellen Rezepte und das reiche kulinarische Erbe mit neuen Ideen auffrischen.

Auf dem Speiseplan steht diesmal ein leckerer und preisgünstiger Reibekuchen mit Pilz-Stroganoff.

In der Sendung zeigt Esther einfache Rezepte, die jeder zuhause nachbacken kann.

Ferran Adrià wurde nicht weniger als fünf Mal zum besten Koch der Welt gewählt. Er hat in seinem Restaurant "elBulli" die moderne Kochkunst revolutioniert. Es gibt keine klare Abfolge mehr von Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts. Seine 30- bis 40-gängigen Menus sind gespickt von Irritationen und Provokationen.

TV-Koch Christian Rach demonstriert, wie man trotz knappem Budget leckere und nahrhafte Gerichte zubereiten kann. Er präsentiert kostengünstige und gesunde Rezepte, darunter ein Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Rosmarin, der Star der mediterranen Küche, verleiht italienischen und französischen Gerichten eine bitterscharfe Würze. Die ätherischen Öle sitzen tief in den Blättern gut geschützt vor der heißen Sonne Europas. Rosmarin verfeinert die Rezepte.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Bei Mangal lernt ihr viel Wissenswertes über die gesunde ayurvedische Küche und wie ihr ihre leckeren Gerichte selbst ausprobieren könnt. Diese Low-Carb-Pizza ist nicht nur vegetarisch, sondern auch super einfach nachzumachen - perfekt für alle, die gesunde Ernährung lieben und neue Rezepte ausprobieren möchten.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Salbei galt lange als Allheilmittel und ist eine wahre Naturapotheke. Im Mittelalter glaubte man, wer Salbei im Garten hat, wird nicht sterben. Bei Halsweh und Erkältungen als Bonbon oder als Tee hilft Salbei ebenso bei Hautentzündungen und Akne.

Das Essen ist die große Leidenschaft der Italiener. Cuscus in Sizilien, Ribollita in der Toskana oder Agnolotti im Piemont: Die lokale Küche ist reich und vielfältig. Was die italienische Küche trotz aller Unterschiede zusammenhält, erklärt der Historiker Massimo Montanari. Mit vielen Beispielen aus ganz Italien.

In einer Waldplantage an der Küste Venezuelas züchtet ein Italiener Edelkakao, wie schon die Maya ihn kannten: aus Bohnen, die nur noch im Regenwald zu finden sind. Diese Folge zeigt, was seinen Kakao so besonders macht.

Mit säuerlichem Geschmack enthält Sauerampfer fast so viel Vitamin C wie Zitronen. Frischer Sauerampfer eignet sich als Zutat in Salaten und Kräutersoßen, während er gekocht als Gemüse zu Fisch, Fleisch oder Pfannkuchen schmeckt.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Die beiden Küchenchefs eines Restaurants in Hamburg zaubern ein asiatisches Gericht: Als Vorspeise gibt es mit Avocado und Pfirsich gefüllte Salatblätter an einem Knoblauch-Limetten-Dip. Zum Hauptgang dämpfen die Profis asiatische Burgerbrötchen.

Die beiden Küchenchefs eines Restaurants in Hamburg zaubern ein asiatisches Gericht: Als Vorspeise gibt es mit Avocado und Pfirsich gefüllte Salatblätter an einem Knoblauch-Limetten-Dip. Zum Hauptgang dämpfen die Profis asiatische Burgerbrötchen.

Sarah Brandner erklärt in ihrer Ernährungssendung die Bedeutung von Nährstoffen. Sie präsentiert Rezepte für eine vitaminreiche Ernährung zur Vorbeugung von Mangelerscheinungen. Diese Episode konzentriert sich auf Kohlenhydrate.

Sarah Brandner erklärt in ihrer Ernährungssendung die Bedeutung von Nährstoffen. Sie präsentiert Rezepte für eine vitaminreiche Ernährung zur Vorbeugung von Mangelerscheinungen. Diese Episode konzentriert sich auf Kohlenhydrate.

In dieser Folge geht es um Obst, das auf natürlicher Basis und ohne Chemie behandelt worden ist.

In dieser Folge geht es um Obst, das auf natürlicher Basis und ohne Chemie behandelt worden ist.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Mit Ruth Moschner schaut eine echte Sahneschnitte bei Jörg Götte vorbei. Die Moderatorin, Schauspielerin und Autorin stattet der Sendung einen Besuch als Backexpertin ab. Im Gepäck hat sie ihr Nachschlagewerk, aus dem sie zwei Rezepte präsentiert.

Mit Ruth Moschner schaut eine echte Sahneschnitte bei Jörg Götte vorbei. Die Moderatorin, Schauspielerin und Autorin stattet der Sendung einen Besuch als Backexpertin ab. Im Gepäck hat sie ihr Nachschlagewerk, aus dem sie zwei Rezepte präsentiert.

Deutschland ist ein Genussland. Moderator Michael Gliss und der Weinbroker Guido Gottwald stellen regionale Spezialitäten und Köstlichkeiten vor. Gastköchin Harriet Deris kocht indessen eine typische Speise aus regionaler Überlieferung: Rehfilet mit Schokoladen-Rosmarin-Sauce, geschmolzenen Tomaten und Kartoffel-Maronen-Pürree.

Deutschland ist ein Genussland. Moderator Michael Gliss und der Weinbroker Guido Gottwald stellen regionale Spezialitäten und Köstlichkeiten vor. Gastköchin Harriet Deris kocht indessen eine typische Speise aus regionaler Überlieferung: Rehfilet mit Schokoladen-Rosmarin-Sauce, geschmolzenen Tomaten und Kartoffel-Maronen-Pürree.

Moderator Michael Gliss und Expertin Christiane Schott zeigen in dieser Folge, wie man Schokolade einmal anders verwenden kann - nämlich als sinnliche Massage, die Körper und Geist gut tut! Welche Sorten sich besonders eignen, erfahren Sie nur hier. Gekocht wird natürlich auch: Gratiniertes Kalbsfilet mit gebrochener Kakaobohne.

Moderator Michael Gliss und Expertin Christiane Schott zeigen in dieser Folge, wie man Schokolade einmal anders verwenden kann - nämlich als sinnliche Massage, die Körper und Geist gut tut! Welche Sorten sich besonders eignen, erfahren Sie nur hier. Gekocht wird natürlich auch: Gratiniertes Kalbsfilet mit gebrochener Kakaobohne.

Basilikum, das Königskraut, stammt ursprünglich aus Indien und fand seinen Weg über Persien nach Südeuropa. In der Küche findet es vor allem Verwendung in Kombination mit Tomate und Mozzarella oder als das berühmte Pesto Verde.

Basilikum, das Königskraut, stammt ursprünglich aus Indien und fand seinen Weg über Persien nach Südeuropa. In der Küche findet es vor allem Verwendung in Kombination mit Tomate und Mozzarella oder als das berühmte Pesto Verde.

Das Thema dieser Folge ist "Dick durch Dickmentalität". Die Rezepte dazu sind Gemüsekuchen und Eisbergsalat mit Avocado-Joghurt-Soße und Brötchen mit Hüttenkäse und Himbeer-Aufstrich, Brötchen mit Nusscreme.

Das Thema dieser Folge ist "Dick durch Dickmentalität". Die Rezepte dazu sind Gemüsekuchen und Eisbergsalat mit Avocado-Joghurt-Soße und Brötchen mit Hüttenkäse und Himbeer-Aufstrich, Brötchen mit Nusscreme.

"FC Ruhrgebiet"-Mitglied Matthias Ruta präsentiert heute die mediterrane Seite des Ruhrgebiets.

"FC Ruhrgebiet"-Mitglied Matthias Ruta präsentiert heute die mediterrane Seite des Ruhrgebiets.

Der Ruhrpott strotzt nur so vor Vielfalt - auch in kulinarischer Hinsicht. Deshalb gibt es heute bei Ralf Kühler echt leckere Pott-Gerichte.

Der Ruhrpott strotzt nur so vor Vielfalt - auch in kulinarischer Hinsicht. Deshalb gibt es heute bei Ralf Kühler echt leckere Pott-Gerichte.

Backen! tritt in dieser Folge den Beweis an, dass Kuchen nicht immer altbacken sein müssen und sich mit pfiffigen Rezepten tolle Modetorten herstellen lassen.

Backen! tritt in dieser Folge den Beweis an, dass Kuchen nicht immer altbacken sein müssen und sich mit pfiffigen Rezepten tolle Modetorten herstellen lassen.

Jörg Götte und sein Gast schlagen zwei Fliegen mit einer Klappe. Denn diesmal steht alles unter der Überschrift: "gut eingepackt". Und das bezieht sich sowohl auf die leckeren Speisen als auch auf die kreativen Geister dahinter. Denn mit Harriet Deris schaut eine Frau vorbei, die nicht nur ihre Teller gut aussehen lässt, sondern als Küchenmodedesignerin auch die Menschen am Herd. So viel sei verraten: Die einfache Küchenschürze hat ausgedient.

In dieser Outdoor Show zaubert Maike von Galen aus diversen Zutaten leckere Grillgerichte. Ganz gleich ob es ums perfekt gegarte Steak, Tacos mit Käse frisch vom Rost oder Tofu vom Grill geht, Maike hat stets Tipps fürs perfekte Gelingen parat.

Bohnenkraut wurde schon von den Römern verwendet. Es schmeckt pfeffrig und erinnert leicht an Thymian. Bohnenkraut ist in Europa, Südafrika, Nordamerika und Asien verbreitet. Zum Kochen kann das frische oder das getrocknete Kraut verwendet werden.

Bei Mangal lernt ihr viel Wissenswertes über die gesunde ayurvedische Küche und wie ihr ihre leckeren Gerichte selbst ausprobieren könnt. Diese Low-Carb-Pizza ist nicht nur vegetarisch, sondern auch super einfach nachzumachen - perfekt für alle, die gesunde Ernährung lieben und neue Rezepte ausprobieren möchten.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Nichts ist einfach in Indien und Essen schon gar nicht. Indiens beste Küchenchefs, die Gurus der indischen Kochkunst, sind so farbig und vielfältig wie die Küche ihres Heimatlandes. Rezepte der Vorfahren verändert man nicht, daher zieht es viele Spitzenköche ins Ausland.

In einer Waldplantage an der Küste Venezuelas züchtet ein Italiener Edelkakao, wie schon die Maya ihn kannten: aus Bohnen, die nur noch im Regenwald zu finden sind. Diese Folge zeigt, was seinen Kakao so besonders macht.

Die meisten Menschen kennen die Brennnessel nur als ungeliebtes Unkraut, das bei Berührung unangenehme Schmerzen verursacht. Dabei verfügt sie über zahlreiche heilende Wirkungen, kann gegessen werden und ist zudem sehr gesund.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Die beiden Küchenchefs eines Restaurants in Hamburg zaubern ein asiatisches Gericht: Als Vorspeise gibt es mit Avocado und Pfirsich gefüllte Salatblätter an einem Knoblauch-Limetten-Dip. Zum Hauptgang dämpfen die Profis asiatische Burgerbrötchen.

Sarah Brandner erklärt in ihrer Ernährungssendung die Bedeutung von Nährstoffen. Sie präsentiert Rezepte für eine vitaminreiche Ernährung zur Vorbeugung von Mangelerscheinungen. Diese Episode konzentriert sich auf Kohlenhydrate.

In dieser Folge geht es um Obst, das auf natürlicher Basis und ohne Chemie behandelt worden ist.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Die Sendung berichtet über die kulinarische Vielfalt der schwedischen Region Skåne, wo man Gastfreundschaft, Kochkunst und viele qualitativ hochwertigen Zutaten findet. Dort gibt es überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

Diesmal geht es um Ernährung und Gerichte nach den Regeln der ayurvedischen Heilkunst.

Gezeigt werden Reportagen und Diskussionen zu Wissenschaft, Medizin, Technik und Politik.

Auf dem Speiseplan steht diesmal ein leckerer und preisgünstiger Reibekuchen mit Pilz-Stroganoff.

In der Sendung zeigt Esther einfache Rezepte, die jeder zuhause nachbacken kann.

Exotische Früchte haben eine kulinarische Anziehungskraft auf viele Genießer.

TV-Koch Christian Rach demonstriert, wie man trotz knappem Budget leckere und nahrhafte Gerichte zubereiten kann. Er präsentiert kostengünstige und gesunde Rezepte, darunter ein Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

In dieser Folge geht es um Dill. Es wird gezeigt wie er als Küchen- und Heilkraut verwendet wird. Aus dem Orient kommend, wird er mittlerweile weltweit angebaut und am häufigsten mit Gurken kombiniert, weshalb Dill auch Gurkenkraut genannt wird.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

Eisenkraut bzw. Zitronenverbene riecht stark nach Zitrone und wird in der Küche daher gern in Desserts, Fleischgerichten oder Salaten verwendet. Die Blätter enthalten viele ätherische Öle und wirken appetitanregend und verdauungsfördernd.

Bei Mangal lernt ihr viel Wissenswertes über die gesunde ayurvedische Küche und wie ihr ihre leckeren Gerichte selbst ausprobieren könnt. Diese Low-Carb-Pizza ist nicht nur vegetarisch, sondern auch super einfach nachzumachen - perfekt für alle, die gesunde Ernährung lieben und neue Rezepte ausprobieren möchten.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Griechen, Araber, Normannen, Schwaben, Spanier und Franzosen haben Sizilien im Lauf der Jahrhunderte erobert und regiert und Spuren ihrer Kultur hinterlassen, auch in der Küche: Auf den Märkten isst man frittierte Reiskugeln, rohe Seeigel und Kutteln. Spanisch beeinflusst sind die Empanadas, die gefülltenTeigtaschen. Die süß-saure Caponata aus Gemüse, Kapern und Oliven ist ein Mix aus allen mediterranen Kochkünsten.

In einer Waldplantage an der Küste Venezuelas züchtet ein Italiener Edelkakao, wie schon die Maya ihn kannten: aus Bohnen, die nur noch im Regenwald zu finden sind. Diese Folge zeigt, was seinen Kakao so besonders macht.

Die Sendung behandelt die kulinarische und medizinische Verwendung der Kapuzinerkresse.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Kreative Kombinationen sind das Besondere in dieser Folge. Denn Bettina Matthaei, die Gewürzexpertin und Kochbuchautorin aus Hamburg, liebt es, Zutaten miteinander zu kombinieren, die auf den ersten Blick überhaupt nicht zusammenpassen.

Sarah Brandner erkundet den verwirrenden Nährstoff-Dschungel mit Fokus auf Fette. Sie präsentiert leckere, vitaminreiche Rezepte zur Vorbeugung von Mangelerscheinungen. Eine informative Reise durch die Welt der gesunden Ernährung.

In der Sendung wird gezeigt, wie Verbraucher immer mehr Wert auf faire Löhne für Milchbauern legen.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Die Sendung berichtet über die kulinarische Vielfalt der schwedischen Region Skåne, wo man Gastfreundschaft, Kochkunst und viele qualitativ hochwertigen Zutaten findet. Dort gibt es überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe.

In dieser Outdoor Show zaubert Maike von Galen aus diversen Zutaten leckere Grillgerichte. Ganz gleich ob es ums perfekt gegarte Steak, Tacos mit Käse frisch vom Rost oder Tofu vom Grill geht, Maike hat stets Tipps fürs perfekte Gelingen parat.

Diesmal geht es um Ernährung und Gerichte nach den Regeln der ayurvedischen Heilkunst.

Frankreich ist sowohl beim Anbau als auch beim Konsum das Austernzentrum Europas.

Auf dem Speiseplan steht diesmal ein leckerer und preisgünstiger Reibekuchen mit Pilz-Stroganoff.

In der Sendung zeigt Esther einfache Rezepte, die jeder zuhause nachbacken kann.

Fast täglich haben wir sie auf dem Teller: die Sojabohne. Ihr Öl steckt in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, und in Form von Tofu ist sie als Fleischersatz vor allem bei Vegetariern beliebt. Ursprünglich kommt die eiweißreiche Bohne aus Asien. Die buddhistischen Mönche ließen Sojamilch gerinnen und nannten den daraus entstehenden Käse Tofu. In Japan ist ein Essen ohne Soja-Produkte undenkbar. Neben Tofu gehören Misosuppe oder Sojasauce zu fast jeder Mahlzeit.

Sterne- und Knappenkoch Björn Freitag zaubert gemeinsam mit Gastgeber Jörg Götte raffinierte Hochseegenüsse. Dabei plaudert der TV-Koch über die kulinarische Königsklasse, die für ihn ausschließlich in Schalker Königsblau strahlt.

Bei "Caffee & Chocolade" wird mit einer Reihe Mythen aufgeräumt. Schokolade macht dick, aber glücklich? Diese und andere Fragen klären Moderator Michael Gliss und Ernährungsexpertin Christiane Schott. Gut, dass das Ergebnis nicht zu negativ ausfällt. Das sei an dieser Stelle schon mal verraten. Sonst würde Gastkoch Lothar Buss seine leckeren Schokoladen-Canneloni nicht los.

Michael Gliss, Deutschlands bekanntester Kaffee-Sommelier und ausgewiesener Kenner exklusiver Schokoladen-Genüsse, präsentiert alles über die Edel-Produkte Kaffee und Schokolade und bieten ungewöhnliche Einblicke in die süße bis zartbittere Welt.

Je jünger das Kerbelblatt, desto kräftiger der Geschmack, denn mit der Blüte ist das Aroma verpufft. Zum Verfeinern von Dips, Fleisch und Fisch eignet sich der Geschmack hervorragend, zudem besitzt er reichlich Vitamin A und C, Magnesium und Eisen.

Thema diesmal: alles rundum die Ernährung. Die Rezepte: Haferflocken-Brombeer-Müsli und Brot mit Auberginen-Saure-Sahne-Aufstrich. Außerdem Maisplätzchen mit Zucchinigemüse und buntem Sommersalat.

Ralf Kühler empfängt heute Besuch aus dem Thüringer Vogtland. Sein Gast Marco Lange kocht ganz nach Art des Hauses, des Bio-Seehotels in Zeulenroda.

Der Name ist Programm: In "Echt lecker!" empfängt Moderator Ralf Kühler Küchenprofis, um sich die besten und leckersten Kreationen aus deren Repertoire zeigen zu lassen. Außerdem gibt's jede Menge nützliche Tipps & Tricks.

Was eignet sich besser zum Dekorieren von Kuchen und Torten als frisches Obst? Backexpertin Claudia Potgeter widmet sich dieses Mal den Erdbeeren und präsentiert gemeinsam mit Moderator Ralf Kühler spannende Rezepte.

Der Frühling hat Einzug gehalten: auch in Jörgs Kulinarik-Reich. Passend dazu nimmt die Frühlingsküche mit frischen Kräutern einen prominenten Platz in seinen Kreationen ein. Außerdem freut sich Jörg auf den Besuch vom "Papst" - Ingo Holland, von der Presse gerne als "Gewürzpapst" bezeichnet, der gemeinsam mit Küchenchef Jörg Götte den Kochlöffel schwingen und sein persönliches Gewürz-ABC buchstabieren wird.

Als erfrischende Würze oder als zu seifig empfunden: der Koriander. Werden die Blätter zerrieben, brechen die seifigen Komponenten auf und ein milderes Aroma entwickelt sich. Einfrieren und trocknen zerstört die wertvollen ätherischen Öle.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Die Sendung berichtet über die kulinarische Vielfalt der schwedischen Region Skåne, wo man Gastfreundschaft, Kochkunst und viele qualitativ hochwertigen Zutaten findet. Dort gibt es überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

Diesmal geht es um Ernährung und Gerichte nach den Regeln der ayurvedischen Heilkunst.

Raclette bleibt Raclette. Die ländlich deftige Walliser Küche lebt, doch selbst traditionbewusste Köchinnen und Köche zaubern heute mit Zutaten aus dem sonnenverwöhnten Kanton neue raffinierte Köstlichkeiten. So wird ein Walliser Dessert aus groben Roggenbrotkrumen und Wein zu einer luftig schaumigen Mousse. Risotto, Parfait und Fondue für einmal ganz raffiniert.

Auf dem Speiseplan steht diesmal ein leckerer und preisgünstiger Reibekuchen mit Pilz-Stroganoff.

In der Sendung zeigt Esther einfache Rezepte, die jeder zuhause nachbacken kann.

Die thailändische Küche ist ohne eine Schale Reis, Reisnudeln oder Reisdesserts undenkbar. Der Chef einer Schweizer Reismühle lässt in Thailand Bio-Jasminreis für den Schweizer Markt anbauen. Othmar kocht in Ascona mit Tessiner Reis edlen Risotto.

TV-Koch Christian Rach demonstriert, wie man trotz knappem Budget leckere und nahrhafte Gerichte zubereiten kann. Er präsentiert kostengünstige und gesunde Rezepte, darunter ein Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Der Star unter den Duftkräutern wurde schon im antiken Rom in Parfums verwendet. Seit dem 12. Jahrhundert wird der Lavendel als Heilmittel genutzt und die wichtigste Anwendungsform ist sein Geruch als Medizin, da dieser eine beruhigende Wirkung hat.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

In dieser Outdoor Show zaubert Maike von Galen aus diversen Zutaten leckere Grillgerichte. Ganz gleich ob es ums perfekt gegarte Steak, Tacos mit Käse frisch vom Rost oder Tofu vom Grill geht, Maike hat stets Tipps fürs perfekte Gelingen parat.

Liebstöckel, auch Maggiekraut genannt, besitzt einen zartsüßen Duft und ist zugleich bitter im Geschmack. Nur wenige Blätter genügen um einen ganzen Eintopf zu würzen. In der Küche passt Liebstöckel vor allem zu deftigen Speisen.

Bei Mangal lernt ihr viel Wissenswertes über die gesunde ayurvedische Küche und wie ihr ihre leckeren Gerichte selbst ausprobieren könnt. Diese Low-Carb-Pizza ist nicht nur vegetarisch, sondern auch super einfach nachzumachen - perfekt für alle, die gesunde Ernährung lieben und neue Rezepte ausprobieren möchten.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Die Globalisierung macht vor den Essgewohnheiten nicht halt: Was früher Pizza und Pasta waren, sind hierzulande heute Sushi, Pad Thai, Tandoori Huhn oder Dim Sum. Asiens Küche - oder was als solche verkauft wird - wird immer populärer in Europa.

In einer Waldplantage an der Küste Venezuelas züchtet ein Italiener Edelkakao, wie schon die Maya ihn kannten: aus Bohnen, die nur noch im Regenwald zu finden sind. Diese Folge zeigt, was seinen Kakao so besonders macht.

Die Melisse ist vielseitig einsetzbar. Hildegard von Bingen empfahl die Melisse gegen Kopfschmerzen und Übelkeit. Außerdem beruhigt Melisse das Nervensystem. Ein Tee aus frischen Kräutern wirkt entspannend und angstlösend.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Kreative Kombinationen sind das Besondere in dieser Folge. Denn Bettina Matthaei, die Gewürzexpertin und Kochbuchautorin aus Hamburg, liebt es, Zutaten miteinander zu kombinieren, die auf den ersten Blick überhaupt nicht zusammenpassen.

Sarah Brandner erkundet den verwirrenden Nährstoff-Dschungel mit Fokus auf Fette. Sie präsentiert leckere, vitaminreiche Rezepte zur Vorbeugung von Mangelerscheinungen. Eine informative Reise durch die Welt der gesunden Ernährung.

In der Sendung wird gezeigt, wie Verbraucher immer mehr Wert auf faire Löhne für Milchbauern legen.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Die Sendung berichtet über die kulinarische Vielfalt der schwedischen Region Skåne, wo man Gastfreundschaft, Kochkunst und viele qualitativ hochwertigen Zutaten findet. Dort gibt es überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

Diesmal geht es um Ernährung und Gerichte nach den Regeln der ayurvedischen Heilkunst.

Der Kanton Glarus ist speziell, auch in der Küche. Das älteste Schweizer Markenprodukt, der Schabziger, polarisiert wie kein anderer Schweizer Käse. Entweder man liebt ihn, oder man nimmt Reissaus, sobald man ihn riecht.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal leckere Falafel mit Spitzkohlsalat zu.

In der Sendung zeigt Esther einfache Rezepte, die jeder zuhause nachbacken kann.

In der Sendung dreht sich alles um die Zitrone. An den Zitronenbäumen wachsen gleichzeitig Blüten und Früchte. Die Zitronen von der Amalfiküste im Golf von Salerno sind besonders schmackhaft, aber auf den steilen Terrassen schwierig zu ernten. Zitronen gehören einfach dazu: Ernesto Iaccarino vom Restaurant Don Alfonso 1890 in Sant'Agata kocht mit Früchten aus dem eigenen Garten. Der Zitrusgarten von Mina und Andreas Honegger ist eine Oase.

TV-Koch Christian Rach demonstriert, wie man trotz knappem Budget leckere und nahrhafte Gerichte zubereiten kann. Er präsentiert kostengünstige und gesunde Rezepte, darunter ein Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Erklärt werden die verschiedenen Eigenschaften und Verwendungsarten des Krauts Minze.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

In dieser Outdoor Show zaubert Maike von Galen aus diversen Zutaten leckere Grillgerichte. Ganz gleich ob es ums perfekt gegarte Steak, Tacos mit Käse frisch vom Rost oder Tofu vom Grill geht, Maike hat stets Tipps fürs perfekte Gelingen parat.

Oregano ist typisch für die italienische Küche und gleichzeitig eins der stärksten pflanzlichen Heilmittel. Weltweit berühmt ist er vor allem als Pizzagewürz. Oregano entfaltet erst im getrockneten Zustand seinen vollen Geschmack.

Bei Mangal lernt ihr viel Wissenswertes über die gesunde ayurvedische Küche und wie ihr ihre leckeren Gerichte selbst ausprobieren könnt. Diese Low-Carb-Pizza ist nicht nur vegetarisch, sondern auch super einfach nachzumachen - perfekt für alle, die gesunde Ernährung lieben und neue Rezepte ausprobieren möchten.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Essen ist heute fast überall rund um die Uhr erhältlich. In Asien hat die Verpflegung am Strassenrand eine lange Tradition und ist aus dem Alltag nicht wegzudenken. Die Dokumentation ist ein Streifzug durch Asiens aufregendste Streetfood-Metropolen.

In einer Waldplantage an der Küste Venezuelas züchtet ein Italiener Edelkakao, wie schon die Maya ihn kannten: aus Bohnen, die nur noch im Regenwald zu finden sind. Diese Folge zeigt, was seinen Kakao so besonders macht.

In der leuchtend gelben Blüte der Ringelblume verbergen sich zahlreiche ätherische Öle und Harze. Bekannt unter dem Namen Calendula nutzt man die Ringelblume für Hautanwendungen aller Art, beispielsweise bei Verletzungen und Entzündungen.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Europa ist in den letzten Jahrzehnten stark zusammengewachsen. Und das findet sich auch auf den Speisetellern der Deutschen wieder. Da trifft es sich gut, dass aktuell ein echtes Kind Europas zu Gast ist: Yvette van Boven.

Michael Gliss, Deutschlands bekanntester Kaffee-Sommelier und ausgewiesener Kenner exklusiver Schokoladen-Genüsse, präsentiert alles über die Edel-Produkte Kaffee und Schokolade und bieten ungewöhnliche Einblicke in die süße bis zartbittere Welt.

Rosmarin, der Star der mediterranen Küche, verleiht italienischen und französischen Gerichten eine bitterscharfe Würze. Die ätherischen Öle sitzen tief in den Blättern gut geschützt vor der heißen Sonne Europas. Rosmarin verfeinert die Rezepte.

Der nächste Kindergeburtstag wird garantiert zu einem tollen und überraschenden Erlebnis mit bunten, schmackhaften Kuchen aus der Sendung Backen! Rezepte: Götterspeise-Cremeschnitten und Kinder-Party-Kuchen.

Diese Episode ist ganz auf die Bedürfnisse der Kleinen abgestimmt. Heinrich Wächter zeigt, was schmeckt und Spaß macht.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Moderator Ralf Kühler und Back-Profi Claudia Potgeter präsentieren außergewöhnlich schmackhafte Rezeptideen, ganz nach dem Motto: Klein, aber fein! Ob Mini-Cappuccino-Tässchen oder Profiteroles-Turm, es muss nicht immer groß und aufwendig sein.

Aktuell zu Gast ist der vielleicht wichtigste Koch Deutschlands. Denn Holger Stromberg ist Koch der deutschen Nationalmannschaft und somit von entscheidender Bedeutung für die Spielstärke und den Erfolg der Nationalkicker.

TV-Koch Christian Rach demonstriert, wie man trotz knappem Budget leckere und nahrhafte Gerichte zubereiten kann. Er präsentiert kostengünstige und gesunde Rezepte, darunter ein Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Salbei galt lange als Allheilmittel und ist eine wahre Naturapotheke. Im Mittelalter glaubte man, wer Salbei im Garten hat, wird nicht sterben. Bei Halsweh und Erkältungen als Bonbon oder als Tee hilft Salbei ebenso bei Hautentzündungen und Akne.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

In dieser Outdoor Show zaubert Maike von Galen aus diversen Zutaten leckere Grillgerichte. Ganz gleich ob es ums perfekt gegarte Steak, Tacos mit Käse frisch vom Rost oder Tofu vom Grill geht, Maike hat stets Tipps fürs perfekte Gelingen parat.

Mit säuerlichem Geschmack enthält Sauerampfer fast so viel Vitamin C wie Zitronen. Frischer Sauerampfer eignet sich als Zutat in Salaten und Kräutersoßen, während er gekocht als Gemüse zu Fisch, Fleisch oder Pfannkuchen schmeckt.

Bei Mangal lernt ihr viel Wissenswertes über die gesunde ayurvedische Küche und wie ihr ihre leckeren Gerichte selbst ausprobieren könnt. Diese Low-Carb-Pizza ist nicht nur vegetarisch, sondern auch super einfach nachzumachen - perfekt für alle, die gesunde Ernährung lieben und neue Rezepte ausprobieren möchten.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

In Südtirol trifft die österreichische Küche auf italienische Kochkunst mit südländischer Raffinesse. Kombinationen aus süß und salzig gehörten zur Glarner Küche, lange bevor "Sweet and Sour" auch im Zigerschlitz populär wurde.

In einer Waldplantage an der Küste Venezuelas züchtet ein Italiener Edelkakao, wie schon die Maya ihn kannten: aus Bohnen, die nur noch im Regenwald zu finden sind. Diese Folge zeigt, was seinen Kakao so besonders macht.

Basilikum, das Königskraut, stammt ursprünglich aus Indien und fand seinen Weg über Persien nach Südeuropa. In der Küche findet es vor allem Verwendung in Kombination mit Tomate und Mozzarella oder als das berühmte Pesto Verde.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Kreative Kombinationen sind das Besondere in dieser Folge. Denn Bettina Matthaei, die Gewürzexpertin und Kochbuchautorin aus Hamburg, liebt es, Zutaten miteinander zu kombinieren, die auf den ersten Blick überhaupt nicht zusammenpassen.

Sarah Brandner erkundet den verwirrenden Nährstoff-Dschungel mit Fokus auf Fette. Sie präsentiert leckere, vitaminreiche Rezepte zur Vorbeugung von Mangelerscheinungen. Eine informative Reise durch die Welt der gesunden Ernährung.

In der Sendung wird gezeigt, wie Verbraucher immer mehr Wert auf faire Löhne für Milchbauern legen.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Die Sendung berichtet über die kulinarische Vielfalt der schwedischen Region Skåne, wo man Gastfreundschaft, Kochkunst und viele qualitativ hochwertigen Zutaten findet. Dort gibt es überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

Diesmal geht es um Ernährung und Gerichte nach den Regeln der ayurvedischen Heilkunst.

Spinat und Speck statt Kaviar und Gänseleber: Einfachheit liegt im Trend bei jungen Spitzenköchen. Christian Puglisi aus Kopenhagen ist der nachhaltigste Koch auf der Liste der besten der Welt. Ein geschlachtetes Tier wird bei ihm komplett verwertet.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal leckere Falafel mit Spitzkohlsalat zu.

In der Sendung zeigt Esther einfache Rezepte, die jeder zuhause nachbacken kann.

Barbecue, kurz BBQ, erobert die Welt. Mit Grillen hat das wenig zu tun. Hier wird mit heißer Luft und gepflegtem Rauchgeschmack im Smoker gearbeitet, oft über zwölf und mehr Stunden. Zum Sport für Betuchte und Passionierte geworden, wird BBQ denn auch weniger im eigenen Garten betrieben als vielmehr wettkampfmäßig und straff geregelt. Die Reportage macht Beobachtungen bei einem BBQ-Wettkampf in Hutchinson, USA, und in Brugg, in der Schweiz.

TV-Koch Christian Rach demonstriert, wie man trotz knappem Budget leckere und nahrhafte Gerichte zubereiten kann. Er präsentiert kostengünstige und gesunde Rezepte, darunter ein Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Bohnenkraut wurde schon von den Römern verwendet. Es schmeckt pfeffrig und erinnert leicht an Thymian. Bohnenkraut ist in Europa, Südafrika, Nordamerika und Asien verbreitet. Zum Kochen kann das frische oder das getrocknete Kraut verwendet werden.

In dieser Outdoor Show zaubert Maike von Galen aus diversen Zutaten leckere Grillgerichte. Ganz gleich ob es ums perfekt gegarte Steak, Tacos mit Käse frisch vom Rost oder Tofu vom Grill geht, Maike hat stets Tipps fürs perfekte Gelingen parat.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

Die meisten Menschen kennen die Brennnessel nur als ungeliebtes Unkraut, das bei Berührung unangenehme Schmerzen verursacht. Dabei verfügt sie über zahlreiche heilende Wirkungen, kann gegessen werden und ist zudem sehr gesund.

Bei Mangal lernt ihr viel Wissenswertes über die gesunde ayurvedische Küche und wie ihr ihre leckeren Gerichte selbst ausprobieren könnt. Diese Low-Carb-Pizza ist nicht nur vegetarisch, sondern auch super einfach nachzumachen - perfekt für alle, die gesunde Ernährung lieben und neue Rezepte ausprobieren möchten.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Die Geflügelküche hält heute Exotischeres bereit als Poulet und Trute: So hat etwa die Sterne-Küche die als Bakterienschleudern verrufenen Tauben als exquisite Delikatessen für sich entdeckt. Klein aber oho, ist die Wachtel eine immer häufiger gesehener Speise auf den Tellern. Wenn die Gans auf der Speisekarte steht, naht meist das Weihnachtenfest. Und nicht zuletzt hält auch das banale Haushuhn durchaus kulinarische Überraschungen bereit.

Seit über 100 Jahren kämpft sich die Darjeeling-Bahn, beladen mit dem berühmten Tee, über den Himalaya. Nun soll die Dampflok verschrottet werden. Diese Folge zeigt Versuche von verschiedenen Personen, sie doch noch zu retten.

In dieser Folge geht es um Dill. Es wird gezeigt wie er als Küchen- und Heilkraut verwendet wird. Aus dem Orient kommend, wird er mittlerweile weltweit angebaut und am häufigsten mit Gurken kombiniert, weshalb Dill auch Gurkenkraut genannt wird.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Kreative Kombinationen sind das Besondere in dieser Folge. Denn Bettina Matthaei, die Gewürzexpertin und Kochbuchautorin aus Hamburg, liebt es, Zutaten miteinander zu kombinieren, die auf den ersten Blick überhaupt nicht zusammenpassen.

Sarah Brandner erkundet den verwirrenden Nährstoff-Dschungel mit Fokus auf Fette. Sie präsentiert leckere, vitaminreiche Rezepte zur Vorbeugung von Mangelerscheinungen. Eine informative Reise durch die Welt der gesunden Ernährung.

In der Sendung wird gezeigt, wie Verbraucher immer mehr Wert auf faire Löhne für Milchbauern legen.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Die Sendung berichtet über die kulinarische Vielfalt der schwedischen Region Skåne, wo man Gastfreundschaft, Kochkunst und viele qualitativ hochwertigen Zutaten findet. Dort gibt es überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

Diesmal geht es um Ernährung und Gerichte nach den Regeln der ayurvedischen Heilkunst.

Brennnessel und Bergkristall für gesunde Reben: Im österreichischen Weingut Nikolaihof wird der Wein seit 40 Jahren biodynamisch produziert. Der Erfolg gibt der Winzerfamilie Recht. Ihrem Riesling gab Weinpapst Parker sensationelle 100 Punkte.

Aktuell ist Weltpremiere in Jörgs Meisterküche. Denn er bekommt Besuch von gleich zwei Gästen. Die Vollblutschwäbinnen Uta und Elke Wagner repräsentieren ihr "Ländle" und erlauben Jörg einen Blick in ihr Spezialitäten-Arsenal. Die Schwestern harmonieren perfekt miteinander: Elke als Köchin, Uta als Weinsommelière. Jörg erwartet also ein schwäbisches Rundum-sorglos-Paket inklusive munterem Maultaschen-Mampfen.

Michael Gliss, Deutschlands bekanntester Kaffee-Sommelier und ausgewiesener Kenner exklusiver Schokoladen-Genüsse, präsentiert alles über die Edel-Produkte Kaffee und Schokolade und bieten ungewöhnliche Einblicke in die süße bis zartbittere Welt.

Eisenkraut bzw. Zitronenverbene riecht stark nach Zitrone und wird in der Küche daher gern in Desserts, Fleischgerichten oder Salaten verwendet. Die Blätter enthalten viele ätherische Öle und wirken appetitanregend und verdauungsfördernd.

Back-Profi Katrin Berwinkel und Moderator Ralf Kühler haben leckere Apfelrezepte ausgewählt und präsentieren raffinierte Backideen rund um den Apfel. Die Rezepte: Apfelwein-Kuchen und Apfel-Cremekuchen mit Cranberry-Streuseln.

Michael Kreiling hat die Fronten gewechselt. Nun für die Kölner Kameha Suite tätig, zeigt er den Zuschauern, wie raffiniert die asiatische Küche sein kann.

Sarah Brandner erkundet den verwirrenden Nährstoff-Dschungel mit Fokus auf Fette. Sie präsentiert leckere, vitaminreiche Rezepte zur Vorbeugung von Mangelerscheinungen. Eine informative Reise durch die Welt der gesunden Ernährung.

Deutschlands erste Backsendung zeigt die Zubereitung von Kuchen und Gebäcken Schritt für Schritt.

Selten empfing Jörg Götte in seiner Küche Besuch, der so schnell, so einfach und so lecker zugleich kochte. Das Phänomen hört auf den Namen Christian Henze, gibt Einblicke in seinen durchaus beeindruckenden Werdegang und beweist, dass jeder im Handumdrehen kulinarische Hochgenüsse zaubern kann. Der Christan Henze-Style ist die Fastfood-Sterneküche für zu Hause.

Die Sendung behandelt die kulinarische und medizinische Verwendung der Kapuzinerkresse.

Kreative Kombinationen sind das Besondere in dieser Folge. Denn Bettina Matthaei, die Gewürzexpertin und Kochbuchautorin aus Hamburg, liebt es, Zutaten miteinander zu kombinieren, die auf den ersten Blick überhaupt nicht zusammenpassen.

Sarah Brandner erkundet den verwirrenden Nährstoff-Dschungel mit Fokus auf Fette. Sie präsentiert leckere, vitaminreiche Rezepte zur Vorbeugung von Mangelerscheinungen. Eine informative Reise durch die Welt der gesunden Ernährung.

In der Sendung wird gezeigt, wie Verbraucher immer mehr Wert auf faire Löhne für Milchbauern legen.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Die Sendung berichtet über die kulinarische Vielfalt der schwedischen Region Skåne, wo man Gastfreundschaft, Kochkunst und viele qualitativ hochwertigen Zutaten findet. Dort gibt es überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

Diesmal geht es um Ernährung und Gerichte nach den Regeln der ayurvedischen Heilkunst.

Das Großartige an der italienischen Küche ist die regionale Vielfalt. Die passionierten Köche schaffen es immer wieder, die traditionellen Rezepte und das reiche kulinarische Erbe mit neuen Ideen auffrischen.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal leckere Falafel mit Spitzkohlsalat zu.

In der Sendung zeigt Esther einfache Rezepte, die jeder zuhause nachbacken kann.

Ferran Adrià wurde nicht weniger als fünf Mal zum besten Koch der Welt gewählt. Er hat in seinem Restaurant "elBulli" die moderne Kochkunst revolutioniert. Es gibt keine klare Abfolge mehr von Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts. Seine 30- bis 40-gängigen Menus sind gespickt von Irritationen und Provokationen.

TV-Koch Christian Rach demonstriert, wie man trotz knappem Budget leckere und nahrhafte Gerichte zubereiten kann. Er präsentiert kostengünstige und gesunde Rezepte, darunter ein Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Je jünger das Kerbelblatt, desto kräftiger der Geschmack, denn mit der Blüte ist das Aroma verpufft. Zum Verfeinern von Dips, Fleisch und Fisch eignet sich der Geschmack hervorragend, zudem besitzt er reichlich Vitamin A und C, Magnesium und Eisen.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

In dieser Outdoor Show zaubert Maike von Galen aus diversen Zutaten leckere Grillgerichte. Ganz gleich ob es ums perfekt gegarte Steak, Tacos mit Käse frisch vom Rost oder Tofu vom Grill geht, Maike hat stets Tipps fürs perfekte Gelingen parat.

Als erfrischende Würze oder als zu seifig empfunden: der Koriander. Werden die Blätter zerrieben, brechen die seifigen Komponenten auf und ein milderes Aroma entwickelt sich. Einfrieren und trocknen zerstört die wertvollen ätherischen Öle.

Bei Mangal lernt ihr viel Wissenswertes über die gesunde ayurvedische Küche und wie ihr ihre leckeren Gerichte selbst ausprobieren könnt. Diese Low-Carb-Pizza ist nicht nur vegetarisch, sondern auch super einfach nachzumachen - perfekt für alle, die gesunde Ernährung lieben und neue Rezepte ausprobieren möchten.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Das Essen ist die große Leidenschaft der Italiener. Cuscus in Sizilien, Ribollita in der Toskana oder Agnolotti im Piemont: Die lokale Küche ist reich und vielfältig. Was die italienische Küche trotz aller Unterschiede zusammenhält, erklärt der Historiker Massimo Montanari. Mit vielen Beispielen aus ganz Italien.

Seit über 100 Jahren kämpft sich die Darjeeling-Bahn, beladen mit dem berühmten Tee, über den Himalaya. Nun soll die Dampflok verschrottet werden. Diese Folge zeigt Versuche von verschiedenen Personen, sie doch noch zu retten.

Der Star unter den Duftkräutern wurde schon im antiken Rom in Parfums verwendet. Seit dem 12. Jahrhundert wird der Lavendel als Heilmittel genutzt und die wichtigste Anwendungsform ist sein Geruch als Medizin, da dieser eine beruhigende Wirkung hat.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Kreative Kombinationen sind das Besondere in dieser Folge. Denn Bettina Matthaei, die Gewürzexpertin und Kochbuchautorin aus Hamburg, liebt es, Zutaten miteinander zu kombinieren, die auf den ersten Blick überhaupt nicht zusammenpassen.

Sarah Brandner erkundet den verwirrenden Nährstoff-Dschungel mit Fokus auf Fette. Sie präsentiert leckere, vitaminreiche Rezepte zur Vorbeugung von Mangelerscheinungen. Eine informative Reise durch die Welt der gesunden Ernährung.

In der Sendung wird gezeigt, wie Verbraucher immer mehr Wert auf faire Löhne für Milchbauern legen.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Die Sendung berichtet über die kulinarische Vielfalt der schwedischen Region Skåne, wo man Gastfreundschaft, Kochkunst und viele qualitativ hochwertigen Zutaten findet. Dort gibt es überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

Die Dokumentation dreht sich um den in Südafrika angebauten und beliebten Rooibos-Tee.

Nichts ist einfach in Indien und Essen schon gar nicht. Indiens beste Küchenchefs, die Gurus der indischen Kochkunst, sind so farbig und vielfältig wie die Küche ihres Heimatlandes. Rezepte der Vorfahren verändert man nicht, daher zieht es viele Spitzenköche ins Ausland.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal leckere Falafel mit Spitzkohlsalat zu.

In der Sendung zeigt Esther einfache Rezepte, die jeder zuhause nachbacken kann.

Gezeigt werden Reportagen und Diskussionen zu Wissenschaft, Medizin, Technik und Politik.

TV-Koch Christian Rach demonstriert, wie man trotz knappem Budget leckere und nahrhafte Gerichte zubereiten kann. Er präsentiert kostengünstige und gesunde Rezepte, darunter ein Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Liebstöckel, auch Maggiekraut genannt, besitzt einen zartsüßen Duft und ist zugleich bitter im Geschmack. Nur wenige Blätter genügen um einen ganzen Eintopf zu würzen. In der Küche passt Liebstöckel vor allem zu deftigen Speisen.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

In dieser Outdoor Show zaubert Maike von Galen aus diversen Zutaten leckere Grillgerichte. Ganz gleich ob es ums perfekt gegarte Steak, Tacos mit Käse frisch vom Rost oder Tofu vom Grill geht, Maike hat stets Tipps fürs perfekte Gelingen parat.

Die Melisse ist vielseitig einsetzbar. Hildegard von Bingen empfahl die Melisse gegen Kopfschmerzen und Übelkeit. Außerdem beruhigt Melisse das Nervensystem. Ein Tee aus frischen Kräutern wirkt entspannend und angstlösend.

Bei Mangal lernt ihr viel Wissenswertes über die gesunde ayurvedische Küche und wie ihr ihre leckeren Gerichte selbst ausprobieren könnt. Diese Low-Carb-Pizza ist nicht nur vegetarisch, sondern auch super einfach nachzumachen - perfekt für alle, die gesunde Ernährung lieben und neue Rezepte ausprobieren möchten.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Exotische Früchte haben eine kulinarische Anziehungskraft auf viele Genießer.

Der sympathische Franke Christian Mittermeier gibt Einblicke in einige Kapitel seines Wissens.

Moderator Michael Gliss zeigt heute, dass Kaffee und Schokolade nicht nur am Nachmittagstisch und als Dessert Verwendung finden, sondern auch außergewöhnlich herzhaft schmecken. So wird in der Sendung eine Kaffeewurst hergestellt.

Michael Gliss, Deutschlands bekanntester Kaffee-Sommelier und ausgewiesener Kenner exklusiver Schokoladen-Genüsse, präsentiert alles über die Edel-Produkte Kaffee und Schokolade und bietet ungewöhnliche Einblicke in die süße bis zartbittere Welt.

Erklärt werden die verschiedenen Eigenschaften und Verwendungsarten des Krauts Minze.

In fünf Kapiteln werden die Grundlagen gesunder Ernährung erläutert und die wichtigsten Lebensbereiche unter dem Aspekt der Ernährung beleuchtet: Essen für die Schönheit, kulinarische Anregungen für Erotik, spezielle Nahrung für den Geist und auch dem Stress ist ein Kraut gewachsen.

In dieser Folge wird gezeigt, wie ein Lammrücken in der Kräuterkruste zubereitet wird.

Sascha Tätzner kocht in Mintrops Landhotel Burgaltendorf. Eine seiner Kreationen zeigt er heute.

Back-Profi Jens Behrend zeigt Moderator Ralf Kühler Rezepte für das Backen mit der dunklen Verführung Schokolade. Außerdem wird Papier als raffiniertes Dekoelement verwendet. Die Rezepte: Schoko-Wickeltorte und Kleiner Schokokaramell-Hupf.

Der Küchenchef Jörg Götte macht mit Oliver Lange eine kulinarische Reise nach Japan. Dort hat sich Lange bei der Ausbildung zum Sushi-Meister den Spitznamen Ollysan erarbeitet. Bevor Sushi gegessen wird, stärken sich die beiden mit einem Matcha-Tee.

Oregano ist typisch für die italienische Küche und gleichzeitig eins der stärksten pflanzlichen Heilmittel. Weltweit berühmt ist er vor allem als Pizzagewürz. Oregano entfaltet erst im getrockneten Zustand seinen vollen Geschmack.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal leckere Falafel mit Spitzkohlsalat zu.

In der Sendung zeigt Esther einfache Rezepte, die jeder zuhause nachbacken kann.

Griechen, Araber, Normannen, Schwaben, Spanier und Franzosen haben Sizilien im Lauf der Jahrhunderte erobert und regiert und Spuren ihrer Kultur hinterlassen, auch in der Küche: Auf den Märkten isst man frittierte Reiskugeln, rohe Seeigel und Kutteln. Spanisch beeinflusst sind die Empanadas, die gefülltenTeigtaschen. Die süß-saure Caponata aus Gemüse, Kapern und Oliven ist ein Mix aus allen mediterranen Kochkünsten.

TV-Koch Christian Rach demonstriert, wie man trotz knappem Budget leckere und nahrhafte Gerichte zubereiten kann. Er präsentiert kostengünstige und gesunde Rezepte, darunter ein Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

In der leuchtend gelben Blüte der Ringelblume verbergen sich zahlreiche ätherische Öle und Harze. Bekannt unter dem Namen Calendula nutzt man die Ringelblume für Hautanwendungen aller Art, beispielsweise bei Verletzungen und Entzündungen.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

In dieser Outdoor Show zaubert Maike von Galen aus diversen Zutaten leckere Grillgerichte. Ganz gleich ob es ums perfekt gegarte Steak, Tacos mit Käse frisch vom Rost oder Tofu vom Grill geht, Maike hat stets Tipps fürs perfekte Gelingen parat.

Rosmarin, der Star der mediterranen Küche, verleiht italienischen und französischen Gerichten eine bitterscharfe Würze. Die ätherischen Öle sitzen tief in den Blättern gut geschützt vor der heißen Sonne Europas. Rosmarin verfeinert die Rezepte.

Bei Mangal lernt ihr viel Wissenswertes über die gesunde ayurvedische Küche und wie ihr ihre leckeren Gerichte selbst ausprobieren könnt. Diese Low-Carb-Pizza ist nicht nur vegetarisch, sondern auch super einfach nachzumachen - perfekt für alle, die gesunde Ernährung lieben und neue Rezepte ausprobieren möchten.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Frankreich ist sowohl beim Anbau als auch beim Konsum das Austernzentrum Europas.

Seit über 100 Jahren kämpft sich die Darjeeling-Bahn, beladen mit dem berühmten Tee, über den Himalaya. Nun soll die Dampflok verschrottet werden. Diese Folge zeigt Versuche von verschiedenen Personen, sie doch noch zu retten.

Salbei galt lange als Allheilmittel und ist eine wahre Naturapotheke. Im Mittelalter glaubte man, wer Salbei im Garten hat, wird nicht sterben. Bei Halsweh und Erkältungen als Bonbon oder als Tee hilft Salbei ebenso bei Hautentzündungen und Akne.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Kreative Kombinationen sind das Besondere in dieser Folge. Denn Bettina Matthaei, die Gewürzexpertin und Kochbuchautorin aus Hamburg, liebt es, Zutaten miteinander zu kombinieren, die auf den ersten Blick überhaupt nicht zusammenpassen.

Sarah Brandner erkundet den verwirrenden Nährstoff-Dschungel mit Fokus auf Fette. Sie präsentiert leckere, vitaminreiche Rezepte zur Vorbeugung von Mangelerscheinungen. Eine informative Reise durch die Welt der gesunden Ernährung.

In der Sendung wird gezeigt, wie Verbraucher immer mehr Wert auf faire Löhne für Milchbauern legen.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Die Sendung berichtet über die kulinarische Vielfalt der schwedischen Region Skåne, wo man Gastfreundschaft, Kochkunst und viele qualitativ hochwertigen Zutaten findet. Dort gibt es überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

Die Dokumentation dreht sich um den in Südafrika angebauten und beliebten Rooibos-Tee.

Fast täglich haben wir sie auf dem Teller: die Sojabohne. Ihr Öl steckt in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, und in Form von Tofu ist sie als Fleischersatz vor allem bei Vegetariern beliebt. Ursprünglich kommt die eiweißreiche Bohne aus Asien. Die buddhistischen Mönche ließen Sojamilch gerinnen und nannten den daraus entstehenden Käse Tofu. In Japan ist ein Essen ohne Soja-Produkte undenkbar. Neben Tofu gehören Misosuppe oder Sojasauce zu fast jeder Mahlzeit.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal leckere Falafel mit Spitzkohlsalat zu.

In der Sendung zeigt Esther einfache Rezepte, die jeder zuhause nachbacken kann.

Raclette bleibt Raclette. Die ländlich deftige Walliser Küche lebt, doch selbst traditionbewusste Köchinnen und Köche zaubern heute mit Zutaten aus dem sonnenverwöhnten Kanton neue raffinierte Köstlichkeiten. So wird ein Walliser Dessert aus groben Roggenbrotkrumen und Wein zu einer luftig schaumigen Mousse. Risotto, Parfait und Fondue für einmal ganz raffiniert.

TV-Koch Christian Rach demonstriert, wie man trotz knappem Budget leckere und nahrhafte Gerichte zubereiten kann. Er präsentiert kostengünstige und gesunde Rezepte, darunter ein Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Mit säuerlichem Geschmack enthält Sauerampfer fast so viel Vitamin C wie Zitronen. Frischer Sauerampfer eignet sich als Zutat in Salaten und Kräutersoßen, während er gekocht als Gemüse zu Fisch, Fleisch oder Pfannkuchen schmeckt.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

In dieser Outdoor Show zaubert Maike von Galen aus diversen Zutaten leckere Grillgerichte. Ganz gleich ob es ums perfekt gegarte Steak, Tacos mit Käse frisch vom Rost oder Tofu vom Grill geht, Maike hat stets Tipps fürs perfekte Gelingen parat.

Basilikum, das Königskraut, stammt ursprünglich aus Indien und fand seinen Weg über Persien nach Südeuropa. In der Küche findet es vor allem Verwendung in Kombination mit Tomate und Mozzarella oder als das berühmte Pesto Verde.

Bei Mangal lernt ihr viel Wissenswertes über die gesunde ayurvedische Küche und wie ihr ihre leckeren Gerichte selbst ausprobieren könnt. In diesem Kochvideo wird dir gezeigt, wie du knusprig gebratene Brokkoli Steaks mit einer frischen Chimichurri-Soße und cremigem Bohnenpüree ganz einfach selbst zubereiten kannst.

Sarah Brandner bereitet einen Feta-Wassermelonen-Salat zu, bei dem Kalzium die Hauptrolle spielt.

Die thailändische Küche ist ohne eine Schale Reis, Reisnudeln oder Reisdesserts undenkbar. Der Chef einer Schweizer Reismühle lässt in Thailand Bio-Jasminreis für den Schweizer Markt anbauen. Othmar kocht in Ascona mit Tessiner Reis edlen Risotto.

Seit über 100 Jahren kämpft sich die Darjeeling-Bahn, beladen mit dem berühmten Tee, über den Himalaya. Nun soll die Dampflok verschrottet werden. Diese Folge zeigt Versuche von verschiedenen Personen, sie doch noch zu retten.

Bohnenkraut wurde schon von den Römern verwendet. Es schmeckt pfeffrig und erinnert leicht an Thymian. Bohnenkraut ist in Europa, Südafrika, Nordamerika und Asien verbreitet. Zum Kochen kann das frische oder das getrocknete Kraut verwendet werden.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Kreative Kombinationen sind das Besondere in dieser Folge. Denn Bettina Matthaei, die Gewürzexpertin und Kochbuchautorin aus Hamburg, liebt es, Zutaten miteinander zu kombinieren, die auf den ersten Blick überhaupt nicht zusammenpassen.

Sarah Brandner erkundet den verwirrenden Nährstoff-Dschungel mit Fokus auf Fette. Sie präsentiert leckere, vitaminreiche Rezepte zur Vorbeugung von Mangelerscheinungen. Eine informative Reise durch die Welt der gesunden Ernährung.

In der Sendung wird gezeigt, wie Verbraucher immer mehr Wert auf faire Löhne für Milchbauern legen.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Die Sendung berichtet über die kulinarische Vielfalt der schwedischen Region Skåne, wo man Gastfreundschaft, Kochkunst und viele qualitativ hochwertigen Zutaten findet. Dort gibt es überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.